Chips

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Des chips

La chips est une pomme de terre coupée très fin puis frite.

La création des chips est l'œuvre de George Crum, un grand cuisinier du Moon Lake Lodge à Saratoga Springs, New York, le 24 août 1853. L'anecdote veut que Crum ait relevé le défi de découper en très fines rondelles les pommes de terre qu'un client (semble-t-il le millionnaire Cornelius Vanderbilt) refusait de déguster chacun de ses plats prétextant que leurs pommes de terre étaient trop grosses. Difficiles à piquer avec une fourchette, les pommes de terre de Crum devinrent un produit star de sa carte. Cette spécialité prit le nom du village, Saratoga Chips, dont elle était issue.

Un produit à consommer avec modération ![modifier | modifier le wikicode]

Un paquet de chips

D'un point de vue nutritionnel, les chips ont une valeur médiocre. Riches en calories (plus de 500 kcal/100 g), en matière grasse (environ 36 g de lipides/100 g) et en sodium (600 mg/100 g). Les nutritionnistes préconisent une consommation limitée et celle-ci doit être exclue en cas de surcharge pondérale.

On peut également réaliser des chips avec des pommes (fruit).

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