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Girolle
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Cet article parle d’un champignon comestible.
Il est facile de se tromper sur une photo ! Les informations dans cet article sont encyclopédiques : Ne cueille pas sans demander toujours conseil à un(e) mycologue/professionnel(le) de la santé (pharmacien(ne)...). Lui/elle seul(e) peut reconnaître exactement si un champignon est comestible ou non, et lui/elle connaît beaucoup plus de choses que cet article.
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| Girolle | |
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| Une girolle | |
| Nom commun | Girolle, Chevrette, Roussotte, Jauniré, Gallinace, Chanterelle |
| Nom scientifique | Cantharellus cibarius |
| Milieu de vie | On peut trouver la Girolle dans les bois de feuillus (chênes, hêtres, bouleaux) mais aussi en altitude dans les forêts de conifères (pins, sapins). |
| Saison | La girolle pousse début mai dans le sud et début juin au nord. |
| Taille | 4 à 12 cm |
| Type | chapeau à lamelles |
| Comestibilité |  Excellent comestible |
| Risques de confusion | Peuvent être confondues avec d'autres chanterelles (également comestibles). Attention à la fausse girolle qui est toxique et qui pousse en touffes sur du bois et à la pleurote de l'olivier |
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| La pleurote de l'olivier est toxique ; elle pousse en touffe, sous les feuillus (surtout les oliviers) ; son chapeau est plus bombé, et elle est plus orange que la girolle. | |
| Modifier | voir modèle • modifier |
La girolle est un champignon comestible très apprécié, qui fait partie du groupe des chanterelles. Elle est aussi connue parce qu'elle s'accommode à toutes les sauces.
Caractéristiques :
- On reconnait la girolle grâce à sa forme en entonnoir et à sa couleur jaune citron ou orangé. Elle a des plis sous son chapeau qui descendent assez bas sur le pied et sa chair est blanche.Chapeau de 3 à 10 cm d'abord convexe (champignon jeune) puis en forme de coupe, charnu, couleur jaune d'œuf, à bord sinueux ;
- Pied charnu de couleur jaune avec de nombreux plis qui remontent presque jusqu'au bord du chapeau ;
- Chair jaune à odeur agréable.
Vikiliens pour compléter sur les champignons[modifier | modifier le wikicode]
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