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Cassoulet

« Cassoulet » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
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Un plat de cassoulet

Le cassoulet est un plat traditionnel du sud-ouest de la France. Les aliments de base qui le composent sont :

C'est une sorte de ragoût facile à faire qui gagne à mijoter longtemps. Il peut être amélioré en y introduisant des viandes plus nobles telles que le confit de canard ou d'oie. Il doit être gratiné.

Des celèbres recettes de cassoulet sont servies à Toulouse, Castelnaudary et à Carcassonne.

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