Cacaoyer

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Gros plan sur un cacaoyer et son fruit
L'intérieur d'un fruit du cacaoyer

Le cacaoyer ou cacaotier (noms vernaculaires), ou Theobroma cacao (nom scientifique), est un petit arbre d'Amérique de la famille des Malvacées et du genre Theobroma (dans la classification phylogénétique). Il a pour fruit le cacao.

Les cacaoyers mesurent environ un mètre. Les fruits du cacao poussent dans les branches du cacaoyer.

Le Mexique est le premier pays à avoir cultivé le cacao.

La Côte d’Ivoire est le pays où il y a le plus de production de cacao. Le plus de consommation est dans les pays du nord, les bébés cacaoyer naissent dans des pépinières. Le cacaoyer produit ses premières fleures à l’âge de 3/4ans et ils meurent de vieillissent vers 40ans.

Une fleur sur 500 va faire un cacaoyer.

Les fèves de cacao sont séchées dans un séchoir.

Le beurre de cacao coûte très cher.

D’après Paris Match le cacao pourrait disparaître en 2050.

Origine[modifier | modifier le wikicode]

Le cacaoyer est originaire d'Amérique tropicale, plus précisément des bassins de l'Amazone et de l'Orénoque, où il a été découvert par Fernando Cortez en 1519.

Autour du mot[modifier | modifier le wikicode]

Le nom scientifique du cacaoyer, Theobroma cacao, a été choisi en raison du caractère sacré de son origine chez les Amérindiens. En latin, Theobroma veut dire « nourriture des dieux ».

Qualité[modifier | modifier le wikicode]

La meilleure variété de cacao est le criollo.

Il peut être rouge ou jaune. Le fruit du cacaoyer s'appelle la cabosse.

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