Crevette bouquet

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Crevette bouquet
deux crevettes bouquets, en Croatie
deux crevettes bouquets, en Croatie
Nom(s) commun(s) Bouquet, Crevette bouquet, Grande crevette rose
Nom scientifique Palaemon serratus
Classification Crustacé de l'ordre des décapodes
Répartition océan Atlantique, mer Méditerranée et mer Noire
Milieu de vie fonds marins rocheux, près des côtes
Taille 5 à 11 cm
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Le bouquet, ou crevette bouquet (nom scientifique : Palaemon serratus), est l'une des crevettes les plus courantes en Méditerranée, mais aussi en Atlantique. Elle vit près des côtes, et il est assez facile de la pêcher.

Contrairement à son autre nom de « crevette rose », le bouquet n'est pas... rose. Son corps est transparent, rayé de fines rayures brunes et rouges. Il possède de petits points blancs sur le corps, et des marques jaunes sur les articulations. Ce n'est que lorsqu'on le cuit qu'il devient rose. Mais avant cela, il faut l'attraper !

La pêche à la crevette[modifier | modifier le wikicode]

On peut assez facilement pêcher les crevettes, dans les trous d'eau au bord de la mer. Pour cela, on utilise un filet spécial, généralement en métal, appelé balance. Lorsqu'on pose la balance au fond de l'eau, elle s'aplatit, et les crevettes peuvent facilement y entrer. Mais lorsqu'on remonte la balance, les bords se relèvent, et les crevettes ont alors beaucoup de mal à s'enfuir.

Pour attirer les crevettes, on utilise un appât, par exemple un morceau de poisson, qu'elles repèrent grâce à leur excellent odorat. Comme ce sont des animaux principalement nocturnes, on les pêche plutôt à la tombée de la nuit.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

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