Un champ de betteraves à sucre
La betterave à sucre ou betterave sucrière est une variété de la betterave cultivée pour la production de sucre.
Aux débuts de sa culture, c'était une alternative de la canne à sucre pour la production de sucre. Elle produit du saccharose dans ses feuilles qui est ensuite réduit en glucose et stocké sous cette forme dans les racines de la plante.
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Le sucre
Des sucres différents selon leur origine : Des produits fournissant du sucre : Différentes sortes de sucre : Pour remplacer le sucre :
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