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Auvergne (région)
L'Auvergne est une ancienne région du centre de la France. Ses habitants, les Auvergnats et les Auvergnates, sont environ 1 333 000. Elle fait aujourd'hui partie de la grande région Auvergne-Rhône-Alpes.
Elle comportait quatre départements :
- l'Allier,
- le Cantal,
- la Haute-Loire,
- le Puy-de-Dôme.
Géographie
L'Auvergne est un territoire de nature sauvage et de paysages grandioses. Cette région a un fort passé géographique avec sa chaîne de volcans éteints et ses montagnes anciennes.
Dans le Puy-de-Dôme, la chaîne des puys est un exemple rare de volcans continentaux s'étant formée au milieu d'une plaque tectonique. Ces volcans ont craché leurs premières éruptions il y a environ 70 000 ans. Dans la chaîne des puys il y a le Puy de Dôme (1 465 mètres d'altitude) et le Massif du Sancy (1 886 mètres d'altitude) et beaucoup d'autres volcans.
Les monts du Cantal forment l'autre massif montagneux de l'Auvergne. La mise en place de ce volcan a débuté il y a 13 millions d'années et les dernières éruptions sont datées d'environ 2 millions d'années. Les volcans les plus célèbres des monts du Cantal sont le Plomb du Cantal (1 855 m), le Puy Mary (1 787 m) et le Puy Griou (1 690 m).
Le nord de l'Auvergne, couvert par le département de l'Allier, est une terre formée de plateaux pouvant atteindre les 500 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer.
Agriculture
Quelques chiffres :
- 280 000 vaches laitières,
- 460 000 vaches allaitantes,
- 580 000 brebis.
Production annuelle :
- 100 000 hectares de blé,
- 1,1 million d’hectares d'herbe,
- 11 millions d'hectolitres de lait,
- 70 000 tonnes de viande bovine,
- 90 000 tonnes de fromages.
Élevage : Dans sa partie montagneuse, l'Auvergne est surtout une région d'élevage orientée vers la production de lait et de viande. Les races de vaches élevées sont : la Salers, la Ferrandaise et l’Aubrac.
Le lait permet une importante production de fromages avec cinq appellations agricoles fromagères : le Bleu d'Auvergne, le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d'Ambert, le Salers.
Cultures : La lentille verte du Puy est cultivée sur les plateaux du Velay en Haute-Loire. La lentille blonde est cultivée dans le Cantal près de Saint-Flour. Il y a aussi dans l'Allier de grandes cultures comme le blé, l'orge, le maïs. Il y a aussi des cultures de colza et de tournesol pour faire de l'huile. Les betteraves sucrières sont aussi cultivées, elles servent à fabriquer du sucre.
Le sommet de l'élevage : Le sommet de l'élevage est une exposition de machines agricoles et d'animaux de la ferme. C'est le plus grand salon d'Europe. Il a lieu chaque année à Clermont-Ferrand, la plus grande ville du Puy-de-Dôme.
Les grandes industries
La plus connue des industries auvergnates est l'usine de Michelin à Clermont-Ferrand qui fabrique des pneumatiques. C'est l'usine de fabrication de pneus la plus célèbre au monde. Il y a aussi une autre usine de fabrication de pneumatiques, c'est Dunlop, implantée à Montluçon.
L'autre usine célèbre d'Auvergne est l'usine de Volvic qui met en bouteille de l'eau de source. Il y a aussi d'autres usines d'eaux minérales : Saint-Yorre, Vichy Célestins, Chateldon et Rozana.
À Thiers, il y a une célèbre usine de fabrication de couteaux.
Il y a aussi des industries agroalimentaires (viande, produits laitiers...) qui emploient 12 000 salariés.
Tourisme : loisirs et cultures
Sport :
En Auvergne il y a de nombreuses possibilités pour les sportifs :
Les randonneurs peuvent :
- découvrir les hauts plateaux et les volcans d'Auvergne : 250 km de randonnées permettent de traverser la chaîne des puys.
- faire le tour des lacs de l'Auvergne : lac du Guéry, lac Chambon, lac Pavin, lac Chauvet...
Pour les cyclistes il y a plus de 2000 itinéraires proposés.
Les cavaliers trouveront leurs bonheur dans des centres équestres, il y en a environ une trentaine en Auvergne !
En rivière ou en lac, vous pourrez pêcher la truite fario, la carpe, le brochet ou le sandre.
Pour ceux qui aiment les eaux vives, il faudra aller dans l'Allier ou il y a des parcours de voile, canoë, raft ou kayak.
Pour les skieurs, il y a la station des Estables à 1 000 m d'altitude. Mais les trois stations de ski les plus connues sont le Mont-Dore, Super-Besse et le Lioran. Elles se situent entre 1250 à 1 856 mètres d'altitude.
Patrimoine : Dix églises ont reçu l’appellation d'églises majeures et sont considérées comme représentatives de l'art roman. La plus connue est la Basilique Notre-Dame-du-Port.
Musées : À Clermont-Ferrand, vous pourrez aussi trouver le musée d'art Roger Quillot où il y a des sculptures, des tableaux, des photographies... Le museum Henri Lecoq est spécialisé dans l'histoire naturelle et il propose des animations variées. Le musée Bargoin est consacré à l'archéologie et aux arts textiles (tapis...) Il y a aussi Vulcania qui se trouve à Saint-Ours-les-Roches dans le Puy-de-Dôme à 15 km de Clermont-Ferrand. C'est un centre de culture scientifique autour du volcanisme. À Moulins, il y a le Centre National du Costume de Scène. C'est le premier lieu en France qui rassemble des costumes d’opéra, de ballet ou de théâtre et des décors de théâtre. Il y a plus de 7 500 costumes conservés.
Parc d'attractions Dans l'Allier, près de Dompierre-sur-Besbre, vous pourrez voyager au Pal, un parc maniant à la fois les attractions et un zoo provenant de la fondation Pal nature.
Fêtes et festivals
Festival international du court métrage : Ce festival se déroule à Clermont-Ferrand et a 35 ans. Il propose des sélections de films courts français et étrangers et permet à de nombreux professionnels du cinéma de se rencontrer. C'est le deuxième festival français de cinéma après celui de Cannes.
Vidéoformes : C'est une manifestation internationale d'art vidéo qui se déroule à Clermont-Ferrand.
Festival Plein la Bobine : Le festival se passe à la Bourboule. Il s'adresse au jeune public et présente des films courts.
Festival Puy-de-Mômes : Ce festival s'adresse aux enfants et propose des spectacles de théâtre, de danse, de marionnettes, de musique...
Festival de la Chaise-Dieu : Le festival de la Chaise-Dieu existe depuis 47 ans. Il permet d'écouter de la musique classique, sacrée ou contemporaine. Il se déroule dans le département de la Haute-Loire.
Festival international de théâtre de rue : Il se déroule à Aurillac. Il existe depuis 1986. Les spectacles ont lieu dans les rues où on peut voir des représentations de pièces classiques et contemporaines, des marionnettes, du cirque, de la danse... C'est le plus grand festival de théâtre et d'arts de rue européen.
Festival des buveurs d'eau : Ce festival se déroule au mois d'avril à Vic-sur-Cère dans le Cantal. Il permet de mieux connaître l'eau (visites de la maison des eaux, expériences scientifiques...) tout en s'amusant.
Trophée Andros : C'est une course sur la glace en voiture ou en moto. Ce trophée a lieu en hiver tous les ans depuis 24 années à Super-Besse.
Fête renaissance du roi et de l'oiseau : Depuis 1986, chaque 3e week-end de septembre, la ville du Puy-en-Velay (Haute-Loire) revit comme au 16e siècle en proposant de découvrir des jeux, des armes, des plantes, des costumes de l'époque.
Faune
Les mammifères : L’Auvergne compte 75 espèces de mammifères sauvages : fouines, belettes, hermines, lièvres, lapins, écureuils, campagnols des neiges, sangliers, marmottes, ainsi que des cerfs, chevreuils, mouflons...
Les chauves-souris : Les chauves-souris les plus nombreuses en Auvergne sont : le petit rhinolophe, le murin et la barbastelle.
Les oiseaux : Près de 545 espèces ont été recensées en Auvergne, dont 95 espèces menacées. Les oiseaux les plus typiques d'Auvergne sont : le pie-grièche écorcheur, le milan royal ou le chevalier guignette. On trouve aussi : la grive, la perdrix, le bec-croisé des sapins, le bruant, le gobemouche, la gélinotte, la sitelle, le pic, l'épervier d'Europe, la pie bavarde, la mésange, le rouge-gorge, la sterne, le merle de roche, les pics noirs, les hiboux grands-ducs, les faucons pèlerins...
Les papillons : 140 espèces de papillons diurnes sont présentes en Auvergne. Les plus beaux sont l’apollon, le cuivré de la bistorte, l’azuré des mouillères.
Les amphibiens : 16 espèces ont été recensées en Auvergne dont 7 espèces sont en disparition. Les plus connus sont : la rainette arboricole et le triton de Blasius.
Les poissons : 68 espèces sont présentes en Auvergne, dont 17 menacées. Le saumon sauvage, l’ombre commun et la lotte de rivière sont les trois poissons les plus connus.
Les reptiles : 15 espèces sont présentes en Auvergne dont 5 sont menacées. Les plus connus sont la tortue aquatique autochtone appelée cistude, localisée dans les étangs de l’Allier et la vipère péliade.
Flore
La flore est très variée en Auvergne. Certaines fleurs sont très rares : la jasione d’Auvergne, la knautie du Forez, le Pissenlit de Bessarabie, le saxifrage à feuilles d’épervière. Les fleurs les plus connues d’Auvergne sont : l'anémones soufrées, le campanule, la valériane et la gentiane. Il y a de nombreux arbres en Auvergne : le hêtre, le pin sylvestre, le bouleau, le noisetier, le sorbier...
Site
Gastronomie
La cuisine auvergnate traditionnelle a la réputation d'être simple et fortifiante. D'origine paysanne, on y trouve souvent des plats à base de choux. Ce légume est à l'origine de plats tels que la potée faite à base de choux, de pommes de terre, de lard, de jarret de porc et de saucisses ainsi que le chou farci fait avec du chou, de la farce, de l'oignon, de la carotte.
Dans l'Allier et les Combrailles (partie de l'Auvergne située à cheval sur le Puy-de-Dôme et l'Allier), le pâté aux pommes de terre est une des spécialités. Il est préparé avec de la crème fraîche.
D'autres plats typiques de l'Auvergne :
- Le pounti : C'est une sorte de pain avec de la viande hachée et des légumes. Il est cuit avec des pruneaux.
- L'aligot et la truffade : ce sont deux plats à base de pommes de terre et de tome fraîche (c'est un fromage). Pour la truffade, les pommes de terre sont tranchées, alors qu'elles sont réduit en purée dans l'aligot. Ce dernier est un délicieux plat, dont on file la pâte.
Ces deux plats s'associent très bien avec la saucisse de pays ou un bon morceau de bœuf Salers ou Aubrac.
Les cochonnailles : L’Auvergne est aussi connue pour ses différentes cochonnailles dont le jambon et la saucisse sèche.
Les différents fromages de l'Auvergne :
- Le Cantal : le Cantal est bien fruité sous sa croûte brune orangée. Le meilleur Cantal est fait l'été, quand les vaches sont en montagne. Le Cantal peut avoir plusieurs caractères : le premier est "jeune" (affinage 1 à 2 mois ), le second est "entre-deux" (affinage 2 à 6 mois) et le troisième est "vieux" (plus de 6 mois d'affinage).
- Le Salers : le Salers est une sorte de Cantal. C'est un fromage spécifique fabriqué uniquement à la ferme et au lait cru. Préparer en 3 mois au minimum, il offre un goût épicé et fruité.
- Le Saint-Nectaire : ce fromage mou des monts Dore a un léger goût de noisette.
- La Fourme d'Ambert : fabriquée dans les monts du Forez, cette pâte persillée diffère du Roquefort par sa douceur fruitée, car elle est constituée de lait de vache.
- Le Bleu d'Auvergne : ce fromage d'altitude est puissant mais crémeux. Il est très bon sur du pain de seigle.
- Le Gaperon : c'est un puissant fromage de Limagne à l'ail et au poivre. Il se présente sous la forme d'une boule.
Les lentilles typiques de l'Auvergne :
- La lentille du Puy : cette lentille de Haute-Loire est d'un vert sombre avec une légère couleur de bleu sur le dessus.
- La lentille blonde de Saint-Flour : la production de cette lentille à la saveur douce et sucrée a été relancée dans les années 2000 grâce au regroupement de plusieurs passionnés.
Les desserts :
Parmi les nombreux desserts auvergnats, les plus connus sont :
- la fouace : C'est une sorte de brioche à la pâte compacte et sucrée. Sa forme est circulaire avec un trou au centre.
- la pompe aux pommes : c'est un dessert fait de pâte feuilletée ou brisée qui recouvre entièrement des morceaux de pommes.
- les cornets de Murat : ce sont des pâtisseries originaires de Murat dans le Cantal. Elles sont en forme de cornas (en forme de cornes).
Equipes sportives et sportifs
L'ASM (Association Sportive Montferrandaise) : Ce club est connu pour son équipe de rugby. Les couleurs de l'équipe sont le jaune et le bleu. Palmarès : - Champion de France 2010. - 10 fois vice-champion de France (1936, 1937, 1970, 1978, 1994, 1999, 2001, 2007, 2008, 2009). - 2 victoires en Challenge Européen (1999, 2007). - Finaliste du Challenge Européen (2004). - 1 victoire en Coupe de la Ligue (2001).
Aurélien Rougerie : C'est un joueur de rugby professionnel. Il est né le 26 septembre 1980 à Beaumont (Puy-de-Dôme). Il joue en équipe de France et évolue au poste d'ailier ou centre, parfois arrière, au sein de l'effectif de l'ASM Clermont Auvergne. Il mesure 1,93 m pour 105 kg.
Clermont Foot Auvergne : Le Clermont Foot joue en ligue 2. Les couleurs de l'équipe sont le rouge et le bleu. Palmarès : - Championnat : champion de France de National D3 en 2002 et 2007. - Coupe de France : demi-finaliste en 1946 ; quart de finaliste en 1997 et 2005. - Coupe de la Ligue : quart de finaliste en 2005. - Championnat de France national (D3) : champion en 2002 et 2007. Distinctions : désigné meilleur club amateur de jeunes en 2001 et 2003.
Stade Clermontois Basket Auvergne : Ce club joue en national masculine 2. Palmarès : - Champion de France Pro B (2e division) : 2004. - Champion de France NM1 (3e division) : 2002. - Champion de France NM2 (4e division) : 2001.
Aurillac Handball Cantal Auvergne (AHBCA) : Le AHBCA est un club de handball basé à Aurillac et évoluant en Division 1. Les couleurs de l'équipe sont le rouge et le bleu. Palmarès : - Championnat de France Division 2 : vice-champion en 2008 - Championnat de France Nationale 1 : champion en 2005 - Championnat de France Nationale 2 : champion en 2004
Sidney Govou : Il est né le 27 juillet 1979 au Puy-en-Velay. Il pratique le football et a longtemps joué au club de Lyon. Avec cette équipe, il a remporté le Championnat de France en 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008. Avec l'équipe de France, il a été finaliste de la Coupe du monde en 2006 et vainqueur de la Coupe des confédérations en 2003.
Olivier Magne : Il est né le 11 avril 1973 à Aurillac. Il a pratiqué le rugby comme joueur et comme entraîneur. Il a été champion de France junior en 1993 avec Dax, vice-champion d'Europe en 1998 avec Brive, vice-champion de France en 1999 et en 2001 avec Montferrand, finaliste du challenge européen en 2004 avec Montferrand et en 2006 avec le London Irish. Il a été sélectionné 90 fois en équipe de France.
Marie Poissonnier : Elle est née le 4 mai 1979 à Clermont-Ferrand. C'est une athlète française pratiquant le saut à la perche au club de Clermont Athlétisme Auvergne. En 2002, aux Championnats de France d'athlétisme, elle a battu le record de France avec un saut de 4,46 mètres.
Source
Page consultée en avril 2013.
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