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Acra

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Des acras.

Les acras1 (appelés aussi marinades aux Antilles) sont des beignets salés, servis en apéritif ou en entrée d'un repas.

Les acras sont un plat traditionnel dans la cuisine antillaise et guyanaise.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Ils sont le plus souvent composés d'une pâte à frire légère, composée de farine, de lait et d'œufs, mélangée à de la morue émiettée et à des épices et du piment.

Ils peuvent aussi être préparés avec des légumes, des crevettes ou encore du poisson.

La préparation est frite par petites quantités dans de l'huile très chaude.

Notes[modifier | modifier le wikicode]

  1. Acra (avec un seul c) est l'orthographe retenue par les dictionnaires Larousse et Hachette, mais on écrit aussi parfois accra avec deux c.

Lien externe[modifier | modifier le wikicode]

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