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Acra
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Ne pas confondre avec Accra !
Les acrasnote 1 (appelés aussi marinades aux Antilles1) sont des beignets salés, servis en apéritif ou en entrée d'un repas.
Les acras sont un plat traditionnel dans la cuisine antillaise et guyanaise.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Ils sont le plus souvent composés d'une pâte à frire légère, composée de farine, de lait et d'œufs, mélangée à de la morue émiettée et à des épices et du piment.
Ils peuvent aussi être préparés avec des légumes, des crevettes ou encore du poisson.
La préparation est frite par petites quantités dans de l'huile très chaude.
Notes et références[modifier | modifier le wikicode]
- ↑ Accras de morue - Recette traditionnelle - Une Plume dans la Cuisine
Lien externe[modifier | modifier le wikicode]
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