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Équilibre alimentaire
L'homme doit manger chaque jour par plaisir, par besoin et pour grandir. Pour rester en bonne santé, il faut suivre une alimentation équilibrée et pratiquer une activité physique ou sportive régulière. Nous avons besoin de quatre repas par jour et les quantités dépendent de nos activités.
Principes pour une bonne alimentation[modifier | modifier le wikicode]
- Fruits et légumes : on conseille d'en manger au moins 5 par jour car ils contiennent des vitamines, des minéraux, plein d'autres composés naturels et des fibres indispensables. En manger réduit le risque de maladies comme les cancers, l'obésité, le diabète.
- Produits laitiers : à chaque repas. Ils délivrent du calcium qui sert à renforcer les dents et les os, donc à grandir !
- Viandes, œufs, poissons : une à deux fois par jour. Ils apportent des protéines qui sont indispensables pour entretenir la peau, les muscles et les organes.
- Céréales et féculents : un à chaque repas, selon l'appétit. Ils fournissent l'énergie nécessaire pour faire fonctionner les muscles et le cerveau. Ce sont des sucres lents.
- Eau : à volonté ! Elle permet de réguler la température du corps, et d'éliminer les déchets. Elle représente 60% du corps d'un adulte, et on en perd régulièrement lorsque l'on urine, transpire ou pleure. Il faut donc en boire sans se limiter !
- Matières grasses : il faut en consommer avec modération. Elles apportent des vitamines et de l'énergie.
- Produits sucrés : même s'ils sont bons au goût, à consommer avec modération, comme sodas et faux jus de fruits.
- A fuir comme mortels à long terme : trop de sel alimentaire dans charcuteries, jambons, saucissons, avec nitrites, pains trop salés, certains fromages trop salés, etc...tous avec plus de 1,5g de sel par 100g, plus de la moitié du sel 30g par litre dans l'eau de mer, les aliments ultra-transformés par l'industrie avec toutes sortes de violentes modifications complexes, chaleur extrême, chimiques, hydrogénation, une armada d'additifs, de colorants, de sel et sucres en excès ou faux sucres, etc....qui tuent beaucoup de Français par obésité et par les maladies de mal-manger, cardiaques, surtension sanguine, cancers, etc...qui se multiplient ( le Nutri-Score n'élimine pas obligatoirement les aliments ultra-transformés parfois étudiés pour avoir un bon Nutri-Score, alors qu'ils sont mauvais ).
Choix des produits[modifier | modifier le wikicode]
Pour finir, il est bon de rappeler qu'il faut privilégier les fruits et légumes de saisons et les produits sains, de qualité : ce seront toujours moins d'engrais ou de pesticides qui se retrouveront dans ton assiette donc dans ton corps.
Aspects scientifiques[modifier | modifier le wikicode]
La nature de ce que nous mangeons sur des années, pas que la quantité ou les calories, avec suffisamment d'exercices réguliers, a une influence sur toute notre vie de façon complexe, mais fondamentale.
il faut manger très varié, de toutes sortes en saison, naturel, sans excès d'un seul type, comme nos ancêtres autrefois, chasseurs cueilleurs, faisant plein d'exercices, il y a plus de 10 mille ans, sur des millions d'années avant l'agriculture. Le sucre, le sel et la viande étaient rares et très difficiles à obtenir, quoique essentiels.
Nos ancêtres mammifères très lointains du temps des dinosaures étaient nocturnes petits et donc ne voyaient qu'en noir et blanc une seule couleur.
Après, la fin des dinosaures, qui n'a laissé vivants que des animaux de moins de 3 Kg a permis la diversification rapide des mammifères. En particulier pour les primates nos ancêtres, alors devenus vivants de jour sans être mangés par les dinosaures, le nombre de couleurs visibles dans nos yeux a augmenté à deux comme pour presque tous les mammifères actuels.
Mais les primates dans les arbres sont devenus frugivores et ont eu besoin de bien voir les fruits et donc ont développé la capacité de voir 3 couleurs avec le rouge en plus, il y a environ 50 millions d'années.
Pour cette raison qui nous permet de voir en couleurs les fruits et les feux rouges, depuis nos ancêtres frugivores il y a plein de millions d'années, nous sommes en premier lieu des frugivores et donc les fruits sont délicieux et indispensables à notre santé bien avant toute autre nourriture.
Plus tard en commençant à marcher sur 2 pieds il y a moins de 6 millions d'années nous avons aussi mangé des racines et légumes, devenus indispensables aussi.
Enfin il y a environ 2 millions d'années nous avons commencé à chasser et à manger des viandes crues rarement.
Avec la découverte du feu il y a moins d'un million d'années nous avons mangé de la viande cuite, ce qui a aider à développer notre cerveau fortement.
Ainsi notre nourriture adaptée pour nous est celle de nos ancêtres,dans l'ordre, fruits d'abord, légumes, racines, viande cuites rarement pour améliorer notre cerveau.
Si nous ne respectons pas pendant des années les principes de vie basiques de nos ancêtres lointains, d'abord un peu de tout sans excès, nous développons des maladies.
Suite à ce mode de vie très ancien, nous avons perdu des capacités de synthèse par notre corps d'éléments essentiels, comme par exemple la vitamine D fournie pendant des millions d'années par les aliments et notre exposition au soleil en Afrique.
Notre passage vers le Nord en Europe avec peu de soleil, puis l'agriculture ont diminué notre apport naturel en vitamine D.
Ce manque en vitamine D a sélectionné ceux à peau blanche pour avoir plus de soleil en hiver pour avoir assez de vitamine D. On est devenu blancs qu'après l'invention de l'agriculture pas assez variée, bien moins que lorsque nous étions chasseurs cueilleurs.
On découvre encore d'autres éléments indispensables à notre vie dans l'alimentation, qui peuvent manquer.
Les pesticides ne sont pas bons, même à très faible dose, car perturbateurs endocriniens, capables parfois d'une action hormonale avec une seule molécule, et donc il faut essayer de manger avec le moins de pesticides possibles.
Des souris nourries avec des aliments contenants des aliments avec des pesticides dans les limites autorisées deviennent deux fois plus grosses, en plus d'autres problèmes.
Même ce que nos ancêtres, parents, grands parents ont mangé ou subi, comme des famines autrefois au cours de leur vie, par épigénétique ( simple modification du choix des gênes actifs utilisés dans nos cellules, sans supprimer ou modifier un seul gêne dans les séquences d'ADN ), a une influence sur nous, difficile à admettre, mais vérifiée par épidémiologie sur les humains et sur les souris aussi. Sur les souris, récemment, on constate un effet épigénétique transmis jusqu'à la 6 ième génération, ce qui a surpris tous les scientifiques.
Enfin pareil, l'exercice régulier est indispensable à notre santé, car nos ancêtres très anciens remuaient sans cesse pour trouver leur nourriture variée de saison de chasseurs cueilleurs.
Il y a 70 ans vers 1953, un médecin épidémiologiste anglais Jerry Morris a découvert et constaté que ceux qui remuaient régulièrement avaient deux fois moins d'accidents et de morts par accidents cardiovasculaires et AVC ( cerveau sans sang par Accident Vasculaire Cérébral ).
Il a comparé ce risque sur les employés des autobus à impériale de Londres avec un étage : le contrôleur de tickets qui montait sans cesse l'étage de l'autobus avec vigueur avait 2 fois moins de ces accidents que le conducteur immobile derrière son volant toute la journée !!
C'est tellement essentiel que depuis les malades par accidents cardiovasculaires, dès qu'ils sont un peu sauvés, font des exercices progressifs assez intenses, car c'est très efficace, autant que les médicaments, grâce à Jerry Morris ( à lire sa vie sur wikipedia en anglais ).
Donc nous devons faire des exercices assez intenses chaque jour, environ une demi heure, comme équivalent à grimper des étages, environ 200m de dénivelé ( équivalent à 66 étages), même vieux à plus de 80ans,
Enfin plus récemment on constate que l'exercice régulier chaque jour diminue fortement les risques de toutes sortes de maladies graves, par un facteur plus de 2 fois moins. Le cerveau, les muscles, les organes sont mieux irrigués en sang et éléments utiles, ce qui diminue l'inflammation dans tout le corps et améliore tout.
Sources[modifier | modifier le wikicode]
- encyclopédie Universalis Junior
- brochure « j'aime manger, j'aime bouger » (Programme National Nutrition Santé)
- site internet Vinz et Lou et la nutrition
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
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