Rhum

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Le rhum est une boisson alcoolisée faite à base de canne à sucre. Il peut être produit de deux façons :

  • par fermentation (transformation en alcool) du vesou, le jus de la canne à sucre (donne du rhum dit agricole) ;
  • à partir de la mélasse, un sirop épais de sucre (donne du rhum dit industriel).

Après fermentation le jus est distillé.

Le rhum est aussi appelé tafia.

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