Magnésium

Le magnésium est un métal très présent dans la croûte terrestre, dans l’eau de mer et... dans le corps humain.

Utilisation

Le magnésium est souvent employé dans des alliages (des mélanges de métaux). Ces alliages servent à la fabrication d’objets aussi divers que des cannettes de boisson, des petites mallettes résistantes, des boîtiers d’ordinateurs portables ou d’appareils photos. Le magnésium est aussi utilisé dans l’industrie aéronautique ou automobile grâce à sa légèreté.

Médecine

Le magnésium joue un rôle très important dans l’équilibre du corps humain. Il doit donc être présent dans l’alimentation, comme le calcium. De nombreux troubles de santé peuvent survenir par suite d’un manque de magnésium.

Sources alimentaires

Le magnésium est un oligo-élément indispensable pour être en bonne santé. On le trouve dans plusieurs aliments :

• le cacao est l'aliment le plus riche en magnésium : 100 g de cacao contiennent 536 mg de magnésium!
  • le chocolat, fabriqué avec du cacao, en contient donc également beaucoup, même s'il y en a moins que dans le cacao (206 mg/100g pour le chocolat noir, 92 mg/100g pour le chocolat au lait)
• les fruits secs et les graines en contiennent également beaucoup :
  • la noix du Brésil (366 mg/100g)
  • les graines de tournesol (354 mg/100g)
  • les graines de lin (333 mg/100g)
  • les noix de cajou (267 mg/100g)
  • les amandes (232 mg/100g)
  • les cacahuètes (168 mg/100g)
  • les noix de macadamia (130 mg/100g)
  • les noix (124 mg/100g)
  • les noisettes (122 mg/100g)
  • et les noix de pécan (121 mg/100g)

sont également de bonnes sources de magnésium. Toutefois, ce sont également des aliments gras, que l'on doit donc manger en petite quantité.

• les fruits de mer et les mollusques sont également, bien que moins connus, de bonne sources de magnésium, avec notamment :
  • le bigorneau (300 mg/100g)
  • l'escargot (250 mg/100g)
  • le bulot (224 mg/100g)

Enfin, les fruits et légumes (en particulier les bananes et les épinards) sont notamment bons pour la santé parce qu'ils contiennent aussi du magnésium, quoiqu'en moins grande quantité que les aliments cités précédemment ; consommés régulièrement, ils permettent également de fournir un apport correct en magnésium.

Gisements

On trouve du magnésium partout sur la planète. On peut l’extraire de la terre ou de l’eau de mer.

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