Louis Pasteur

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Louis Pasteur dans son laboratoire.

Louis Pasteur, né le 27 décembre 1822 à Dole dans le Jura et mort le 28 octobre 1895 à Marnes-La-Coquette en Seine-et-Oise, est un scientifique français de la fin du XIXe siècle.

Il a démontré l'existence des bactéries en 1861. En faisant cela, il a mis fin à la théorie de la génération spontanée. Il a grâce à ces découvertes démontré l'importance de l'hygiène pour éviter les maladies. Il a aussi découvert la fermentation, en 1861.

Il a découvert le vaccin contre la rage en 1885 et a guéri un certain Joseph Meister âgé de neuf ans.

En 1863, il invente un processus pour la conservation des aliments, par chauffage dans un autoclave (une sorte de cocotte-minute). Ce processus porte son nom : c'est la pasteurisation.

Secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences, il est élu à l'Académie française en 1881.

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