Un kiwi coupé en deux montrant la pulpe verte, les graines noires et le centre blanc.
Le kiwi est le fruit produit par une liane : l'actinidia. Sa pulpe verte et sucrée, entourée d'une peau duveteuse (poilue) marron, contient une centaine de minuscules graines. Le kiwi est une source de vitamine C, mais aussi de vitamines A et E, de calcium, de fer et d'acide folique.
Kiwi cru (valeur nutritive pour 100g)
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eau : 83,07 g |
cendres totales : 0,61 g
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fibres : 3,0 g |
valeur énergétique : 61 kcal
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protéines: 1,14 g
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lipides: 0,52 g
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glucides: 14,66 g
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sucres simples : 8,99 g
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oligo-éléments
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potassium : 312 mg
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calcium : 34 mg
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phosphore : 34 mg
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magnésium : 17 mg
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sodium : 3 mg
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fer : 310 µg
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zinc : 140 µg
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cuivre : 130 µg
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vitamines
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vitamine C : 92,7 mg
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vitamine B1 : 27 µg
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vitamine B2 : 25 µg
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vitamine B3 : 341 µg
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vitamine B5 : 183 µg
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vitamine B6 : 63 µg
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vitamine B9 : 0 µg
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vitamine B12 : 0 µg
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vitamine A : 87 µg
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rétinol : 0 µg
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vitamine E : 1,46 µg
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vitamine K : 40,3 µg
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acides gras
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saturés : 29 mg
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mono-insaturés : 47 mg
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poly-insaturés : 287 mg
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cholestérol : 0 mg
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On remarque que l'eau est le composant principal de la plupart des fruits.