Kiwi (fruit)

Attention à ne pas confondre ! Pour les sujets ou articles dits homonymes, voir : Kiwi.

Un kiwi coupé en deux montrant la pulpe verte, les graines noires et le centre blanc.

Le kiwi est le fruit produit par une liane : l'actinidia. Sa pulpe verte et sucrée, entourée d'une peau duveteuse (poilue), contient une centaine de minuscules graines. Le kiwi est une source de vitamine C, mais aussi de vitamines A et E, de calcium, de fer et d'acide folique.

Valeurs nutritionnelles

Kiwi cru (valeur nutritive pour 100g)
eau : 83,07 g	cendres totales : 0,61 g	fibres : 3,0 g	valeur énergétique : 61 kcal
protéines: 1,14 g	lipides: 0,52 g	glucides: 14,66 g	sucres simples : 8,99 g
oligo-éléments
potassium : 312 mg	calcium : 34 mg	phosphore : 34 mg	magnésium : 17 mg
sodium : 3 mg	fer : 310 µg	zinc : 140 µg	cuivre : 130 µg
vitamines
vitamine C : 92,7 mg	vitamine B1 : 27 µg	vitamine B2 : 25 µg	vitamine B3 : 341 µg
vitamine B5 : 183 µg	vitamine B6 : 63 µg	vitamine B9 : 0 µg	vitamine B12 : 0 µg
vitamine A : 87 µg	rétinol : 0 µg	vitamine E : 1,46 µg	vitamine K : 40,3 µg
acides gras
saturés : 29 mg	mono-insaturés : 47 mg	poly-insaturés : 287 mg	cholestérol : 0 mg

On remarque que, comme la plupart des fruits, l'eau est le composant principal du fruit.

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