la cabane • le Livre d'or
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Concombre
Le concombre est une plante potagère, rampante, de la même famille que le melon ou la courgette (famille des Cucurbitacées) cultivée pour son fruit, lequel est consommé comme légume.
La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde, il y a au moins 3 000 ans.
Le fruit est récolté vert et se consomme cru, généralement en salade, ou cuit.
C'est la même espèce qui produit les cornichons.
[modifier] Culture
C'est une espèce qui peut être cultivée en pleine terre dans les régions tempérées ou chaudes. La culture sous serre est aussi très répandue.
Le semis se fait au printemps (en mai dans l'hémisphère Nord) pour les variétés potagères. La récolte a lieu 12 semaines après.
[modifier] En cuisine
Le concombre se consomme principalement cru, en salade. Il faut peler le concombre avant de le manger.
On peut aussi le cuire, il se prépare alors comme les courgettes.
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