Chabichou
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Le chabichou est un fromage à pâte molle, fait à partir du lait de chèvre. Le chabichou se consomme après une période d'affinage de 10 à 20 jours.
Le chabichou n'est pas une appellation d'origine protégée. Par contre le Chabichou du Poitou est une appellation d'origine protégée. Le chabichou du Poitou est fabriqué uniquement dans la région historique du Poitou, principalement dans les départements de la Vienne, des Deux-Sèvres et d'une partie de la Charente.
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