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Version du 6 décembre 2006 à 15:12
Le lait est un liquide nourricier produit par les mammifères pour la nourriture de leurs petits. Il est produit par les glandes mammaires des femelles (appelés seins chez la femme). Dans des conditions normales, le lait est un aliment complet pour tous les petits, c'est à dire qu'ils peuvent vivre et grandir en ne buvant que du lait de leur mère jusqu'au sevrage où ils suivront alors le même régime alimentaire que leur parents.
Industrie
L'homme a, depuis le début de l'élevage et la domestication des animaux, utilisé le lait d'animaux pour ses propres besoins : lait de vache, de brebis, de chèvre, de jument, de chamelle... Le principal inconvénient du lait est qu'il s'abime très vite (des bactéries y prolifèrent). Pour le conserver plus longtemps, les hommes ont appris à le transformer en fromage et yaourt.