Pêche (fruit)
« Pêche (fruit) » expliqué par Vikidia, l'encyclopédie pour les enfants.
La pêche est un fruit produit par un arbre appelé pêcher.
La pêche est un fuit originaire de Chine mais on la retrouve en Europe (Espagne) dès la Préhistoire.
[modifier] Variétés
La peau duveteuse et le noyau libre (qui n'adhère pas à la chair) distinguent la pêche des « pêches pavie » à peau duveteuse et noyau adhérent, et des variétés à peau lisse comme les « brugnons » et « nectarines ».
Il existe aussi des pêches de forme aplatie appelée « pêche plate de Chine » ou « Pentoo » (du chinois Pan Tao signifiant « Pêche du Paradis ») ou encore doughnut peach en anglais (en raison de sa ressemblance avec un beignet).
[modifier] Production
En 2005, la production annuelle mondiale de pêches et nectarines est d'environ 17 millions de tonnes. Cette production a augmenté de plus de 64% 10 dernières années.
55% de la production est utilisée par l'industrie (au 3/4 pour être mis en boite) et 45% est consommée en produit frais.
La pêche est un fruit qui supporte mal le transport. L’industrialisation de l’agriculture, la nécessité de produire moins cher, ont changé le produit : on trouve souvent des pêches dures et peu goûteuses.
En France, le Roussillon est le premier département à produire des fruits de qualité. La Provence, plus industrielle, assure des volumes acceptables. Ces deux régions assurent la majorité de la production française, soumis à des normes d'hygiène et respect de l'environnement draconiens.
[modifier] Sources
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