Chou
« Chou » expliqué par Vikidia, l'encyclopédie pour les enfants.
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Le chou commun, couramment appelé chou (noms vernaculaires), ou Brassica oleracea (nom scientifique), est une plante et aussi un légume consommé comme nourriture. Il en existe plusieurs variétés.
[modifier] La plante
Il existe des dizaines de variétés de choux cultivées par l'homme. Mais, pour les scientifiques, ils sont tous de la même espèce, Brassica oleracea, même s'ils ont l'air très différents (tout comme tous les chiens sont tous de la même espèce).
Il existe des choux plats, des choux frisés, des choux de Bruxelles, des choux-fleurs, et encore d'autres.
[modifier] Le légume
On mange le chou pommé (c'est-à-dire en forme de pomme – c'est le plus ordinaire) :
- soit cru, en vinaigrette,
- soit cuit, en particulier dans les classiques de la cuisine française comme la potée et la choucroute.
Les autres variétés de choux (chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli, chou-rave, et bien d'autres) se mangent tous cuits, traditionnellement avec diverses sauces, comme la béchamel.
Le chou est aussi une composante traditionnelle de la cuisine chinoise.
Le chou est diurétique (il fait uriner).
Chou pommé |
 Chou-fleur |
 Chou-rave |
 Chou romanesco |
 Brocoli |
 Choux de Bruxelles |
 Chou de Milan |
 Chou rouge |
[modifier] Le chou dans la langue française
- Le mot chou possède, avec genou, caillou, hibou, et pou, la caractéristique de prendre un X au pluriel.
- « Bête comme chou » signifie « très simple ».
- « Mon chou » est souvent utilisé comme « petit nom » pour appeler une personne pour laquelle on a beaucoup de tendresse.
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