Chili con carne

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Un bol de chili con carne décoré avec des chips tortillas

Le chili con carne est un plat souvent attribué au Mexique, mais qui serait en fait né au sud des États-Unis et constitue le plat officiel du Texas.

Le plus souvent, sous sa forme actuelle, il est composé de viande hâchée ou en petits dés (bœuf ou porc), de haricots, rouges en général, de poivrons, de tomates, d'oignons, d'ail, de piments... le tout cuit en ragoût.