Carotte

« Carotte » expliqué par Vikidia, l'encyclopédie pour les enfants.

La carotte est un légume, de couleur généralement orange, consommée crue (râpée en salades, ou cuite).

C'est un légume-racine, on ne mange que la racine de cette plante.

[modifier] Les recettes à base de carottes

Quand on ne la consomme pas en salade, la carotte est un très bon accompagnement des plats à base de viande. Elle peut être cuite à la vapeur, à l'eau ou au four. On peut en faire des tartes, la mélanger avec de la purée de pomme de terre, la mettre dans la soupe, dans la sauce tomate, ou la manger avec un peu de crème et de basilic. Elle fait partie aussi des légumes de base du couscous.

C'est donc un légume facile à employer. Il est apprécié des petits et des grands.

[modifier] Choisir une carotte

La carotte doit être dure, il faut éviter les carottes molles, trop vieilles pour être consommées. Selon la saison, la carotte sera plus ou moins sucrée. Elle doit être pelée avant toute utilisation, il n'est donc pas nécessaire de la laver.

La carotte pousse partout, ce n'est donc pas un légume cher.

[modifier] Planter des carottes

Dans le potager, la carotte pousse facilement à partir de ses graines. Il faut toutefois un sol bien riche et aéré, et beaucoup d'eau. La carotte est assez sensible aux maladies.

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