Amidon

« Amidon » expliqué par Vikidia, l'encyclopédie pour les enfants.

L'amidon est une forme de stockage des sucres utilisé par les plantes.

Au cours de la photosynthèse, les plantes captent l'énergie du soleil à l'aide de la chlorophylle, qui agit comme des antennes, et s'en servent pour fabriquer des sucres simples. Les sucres simples sont ensuite stockés sous forme d'amidon. L'amidon est un glucide ou sucre complexe.

[modifier] Alimentation

L'amidon n'est pas digeste cru, il faut donc le faire cuire. Les pommes de terres crues, qui contiennent principalement de l'amidon, sont bien moins bonnes à manger que les frites ou la purée.