Paysan

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Gravure représentant la situation des trois ordres de la société française avant la révolution de 1789. Le tiers état y est symbolisé par un paysan prenant en charge sur son dos (c'est-à-dire financièrement) les deux ordres privilégiés : le clergé catholique et la noblesse

Un paysan est une personne qui vit à la campagne du travail de la terre (culture) ou de l'élevage, autrement dit de l'agriculture.

Quand on parle de « paysan », on fait souvent référence à la catégorie sociale que la personne représente. Pour mettre l'accent sur le métier, on parle plutôt d'agriculteur, et par opposition à celui qui vit en ville (le citadin ou l’urbain), de campagnard ou de rural. Il peut s'agir tout aussi bien d'un fermier, d'un cultivateur, d'un éleveur, d'un planteur, d'un exploitant agricole, d'un métayer, d'un ouvrier agricole (dont l'équivalent, en ville, est l'ouvrier industriel), etc.

Avec l'industrialisation, le nombre de paysans a fortement diminué car beaucoup sont allés dans les villes pour y chercher du travail : c'est l'exode rural.

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